Resep produk

Produk bertipe Resep tidak punya stok sendiri. Resepnya mencatat bahan baku untuk setiap 1 produk terjual, misalnya satu cup Cappuccino Regular memakai 18 g kopi, 150 ml susu, dan 1 paper cup. Setiap kali terjual, stok bahan-bahan itu berkurang di cabang tempat penjualan.

1. Buka produknya di Katalog → Produk, lalu pilih Atur resep (untuk produk dengan varian, di baris setiap varian).
2. Pilih Tambah Komponen, pilih bahan baku, lalu isi takarannya. Takaran bisa diketik dalam satuan yang lebih kecil, misalnya gram untuk bahan bersatuan kilogram.
3. Tambahkan Biaya tambahan bila ada, misalnya kemasan yang tidak dicatat sebagai bahan.
4. Pilih Simpan resep.

Satu resep bisa berisi hingga 50 bahan.

• Salin dari varian mengisi resep dari varian lain, lalu ubah takaran yang berbeda. Cocok untuk Large yang hanya menambah susu dari Regular.
• Opsi tambahan bisa menambah bahan atau mengganti bahan di resep, misalnya oat milk menggantikan fresh milk. Ini diatur di grup opsinya.

Jumlah yang bisa dibuat di kasir

Nyalakan Tampilkan jumlah yang bisa dibuat di kasir di Pengaturan → Fitur, di bawah fitur Resep. Kasir lalu melihat, misalnya, Bisa dibuat 12 · Susu di produk resep: berapa banyak yang bisa dibuat dari stok bahan baku cabang, dan bahan yang paling dulu habis.

• Dihitung dari resep dasarnya saja. Opsi tambahan dan penggantian bahan baru terhitung setelah terjual.
• Hanya stok yang ada. Bahan baku produksi sendiri dihitung dari yang sudah diproduksi, bukan yang masih bisa diproduksi.
• Setiap angka berlaku untuk produk itu sendiri. Produk yang memakai bahan yang sama ikut berkurang saat salah satunya terjual, jadi angkanya tidak bisa dijumlahkan.
• Kalau stok satu bahan tidak cukup untuk satu porsi, termasuk stok yang minus atau belum pernah dicatat, angkanya tampil ?. Ketuk ? untuk melihat bahan mana penyebabnya, lalu koreksi stoknya lewat pengadaan atau hitung stok. Produknya tetap bisa dijual.
• Angkanya diperbarui setelah setiap penjualan di kasir itu. Penjualan di kasir lain baru terlihat setelah penjualan berikutnya atau saat halaman dimuat ulang.
• Produk dengan varian menampilkan angkanya per varian di jendela pilihan varian.

Bahan produksi

Bahan baku bertipe Produksi adalah bahan yang Anda buat sendiri, misalnya sirup karamel dari gula, krim, dan mentega. Bahan ini dipakai di resep produk seperti bahan beli biasa.

1. Buat bahan baku dengan Tipe Produksi. Isi Umur simpan (dalam hari) bila bahannya bisa basi.
2. Setelah disimpan, buka Atur resep di bahan tersebut.
3. Isi Hasil per batch, yaitu berapa banyak yang dihasilkan sekali masak, dalam satuan dasar bahan itu (misalnya 1 L).
4. Tambahkan bahan-bahannya dan Biaya tambahan per batch, misalnya gas kompor dan tenaga kerja.

Stok bahan produksi bertambah saat Anda mencatat hasilnya lewat Catat produksi di Inventaris, yang sekaligus mengurangi bahan-bahannya. Umur simpan dipakai untuk menyarankan tanggal kedaluwarsa saat produksi dicatat.

Biaya resep dan HPP

Ada dua angka biaya untuk setiap bahan:

• Biaya per satuan di data bahan baku (biaya katalog): angka yang Anda isi sendiri, sama untuk semua cabang. Editor resep memakai angka ini untuk menunjukkan perkiraan biaya resep di Ringkasan Biaya.
• HPP di setiap cabang: rata-rata harga beli sebenarnya, diperbarui setiap pengadaan. Nilai stok, biaya penjualan, dan Catat produksi memakai angka ini.

Contohnya, satu cup memakai 18 g kopi dan 0,15 L susu. Dengan biaya katalog kopi Rp 250.000/kg dan susu Rp 20.000/L, editor resep menunjukkan Rp 7.500. Bila di cabang Anda kopi terakhir dibeli rata-rata Rp 280.000/kg dan susu Rp 21.000/L, biaya sebenarnya di cabang itu Rp 8.190.

Mencatat produksi

Setelah membuat bahan produksi, catat hasilnya supaya stoknya bertambah di cabang yang sedang aktif:

1. Buka Inventaris, lalu pilih Catat produksi.
2. Pilih Bahan yang diproduksi, lalu isi Jumlah hasil. Bahan yang dibutuhkan dihitung dari resep: 2 L sirup memakai dua kali bahan untuk 1 L.
3. Periksa daftar bahan. Setiap baris ditandai cukup atau kurang menurut stok cabang.
4. Biaya per satuan terisi otomatis dari resep dengan HPP cabang, dan masih bisa disesuaikan.
5. Isi Tanggal kedaluwarsa (disarankan dari umur simpan bahannya), lalu Catat Produksi.

Mencatat produksi hanya bisa dilakukan Pemilik dan Staf Inventaris.